디저트에 대한 사람들의 관심이 나날이 증가하고, 유명한 디저트 가게들이 하나 둘 생겨나며 국가지원 교육 과정 등 사람들이 쉽게 제과/제빵에 접근할 수 있게 되면서 최근 3~4년간 제과 기능사 자격증 취득 응시인원이 기능사 자격증 중 세 손가락 안에 기록되고 있다.
오늘은 제과 제빵 자격증 중 제과 부문의 가장 기본이 되는 제과 기능사(Craftsman Confectionary Making) 자격증 취득 방법과 자격증 응시 방법 등에 대하여 알아보고자 한다.
제과기능사 자격증 정보
한국산업인력공단에서 주관하여 시행하는 제과제빵 계열의 국가기술 자격시험으로 필기와 실기 시험 합격률이 약 30~45% 수준으로 유지되고 있는 기능사 자격증입니다.
과거 제과 기능사 또는 제빵 기능사 중 한 가지 자격을 보유한 경우 제과제빵 계열 기능사 필기 시험 응시를 면제 받을 수 있는 혜택이 있었으나, 2020년 1월 부로 국가기술자격시험 개정에 따라 각각의 기능사 자격 시험 별 필기시험 응시가 필수로 요구되도록 개정되었습니다.
추가로 2023년 기능사 보다 한 단계 위의 기술자격 시험인 제과 산업 기사 시험 또한 신규로 신설되었습니다. 요약하자면 제과 부문은 가장 낮은 기술 자격인 기능사를 시작으로 산업기사 그리고 가장 높은 기술 자격 수준인 기능장 자격시험으로 구성되어 있습니다.
제과기능사 자격증 시험 접수방법
1. 자격증 시험 접수 사이트 접속: 한국산업인력공단 인터넷 접수처 https://www.q-net.or.kr/
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www.q-net.or.kr
2. 자격 시험 접수 방법
a) 회원가입 후 로그인
b) 시험 접수기간 내 사이트 접속 시, 홈페이지 첫 화면 또는 메인 화면을 통해 원서접수 메뉴 확인 및 클릭
c) 국가기술자격 상시시험 영역에서 기능사 필기·실기 시험 ‘접수하기’ 버튼 클릭
d) 응시종목명(제과기능사) 선택 및 핸드폰 번호 입력 후 안내사항 동의 진행
e) 개인정보 입력(학력 정보, 경력정보, 자격정보 등)
f) 사진 등록
g) 고사장 지역 및 시험장 선택
h) 결제하기 - 카드 결제, 무통장 입금 등
3. 자격 검정 응시료
| 자격유형 | 응시 유형 | 응시료 |
| 제과 기능사 | 필기 | 14,500원 |
| 실기 | 29,500원 |
제과기능사 자격증 시험 정보
1. 출제 정보 및 합격 기준
a) 필기 시험
- 제과 부문 필기시험의 경우 주요 4개 과목에서 총 60문항이 출제되며, 합격 기준은 과목 당 최소 점수 기준이 없이 총점 100점 기준 60점이다.
| 응시 유형 | 응시 과목 | 출제문항 | 응시시간 |
| 필기 시험 | 제과 제조이론 | 총 60문제 (4지 택 1형) |
60분 |
| 제과 재료과학 | |||
| 제과 식품위생 | |||
| 제과 영양학 |
b) 실기시험
- 실기 시험 또한 필기시험 응시 과목에 대하여 아래와 같은 기준으로 제조공정 과정 전반의 평가가 진행되며, 합격 기준은 총점 100점 기준 60점이다.
| 응시 유형 | 체점 항목 |
| 실기 시험 | 개인 위생 |
| 재료 계량 | |
| 반죽, 정형(성형) | |
| 팬닝, 굽기 | |
| 정리 정돈 | |
| 제과 완성품 평가 |
- 실기 시험은 아래 20개의 제과 中 1가지가 출제
| 출제 제과 품목 | ||||
| 브라우니 | 파운드 케이크 | 과일 케이크 | 버터 스펀지 케이크 | 시폰 케이크 |
| 젤리 롤 케이크 | 소프트 롤 케이크 | 사과 파이 | 타르트 | 버터쿠키 |
| 초코 머핀 | 쇼트 브레드 | 슈 | 다쿠와즈 | 마드레느 |
| 마데라 | 치즈케이크 | 호두파이 | 초코 롤 케이크 | |
2. 준비물
- 신분증
- 필기도구
- 계산기
3. 시험 일정
- 상시 시험으로 시험 접수 일정과 시험장은 공식 사이트 내 일정 안내 참고 필요
https://www.q-net.or.kr/crf021.do?id=crf02101&gSite=Q&gId=&scheType=01
기술사 시험일정 | Q-net
www.q-net.or.kr
4. 제과 기능사 공개 문항 및 출제기준 다운로드 방법
- 한국산업인력공단 홈페이지 내 '고객지원-자료실' 메뉴 또는 아래 링크 접속을 통해, 공식 문항과 출제 기준 정보 확인 가능
- 한국산업인력공단 제과 기능사 상세정보:
https://www.q-net.or.kr/crf005.do id=crf00505&gSite=Q&gId=&jmCd=7892&examInstiCd=1
국가자격 종목별 상세정보 | Q-net
www.q-net.or.kr
제과 제빵 등 디저트에 대한 관심이 높아짐에 따라 제과제빵 계열로 학업 및 진로를 선택하는 중·고교생은 물론, 카페 창업과 함께 부흥하고 있는 제과 제빵 직무로의 취준 열기에 제과 부문의 기능사 응시율은 지속적으로 상위 응시율을 기록하고 있다.
제과제빵 계열의 취업에 흥미가 있다면 가장 기본적으로 취득할 수 있는 자격증으로, 유튜브 등 다양한 채널로부터 정보를 얻을 수 있으며, 관심이 있다면 국가기관에서 다양한 교육 과정을 운영하고 있으니 관련 훈련과정을 통해 해당 자격증을 취득해 봄 또한 좋을 듯하다.
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